Más de seis décadas de sabor que conquistan Santa Bárbara

Quesadillas Don Agus y Doña Mari mantienen viva una tradición que ya es parte de la identidad del municipio

En la ciudad más antigua del estado, Santa Bárbara, hay sabores que no pasan de moda. Las Quesadillas Don Agus y Doña Mari son ejemplo de ello. Con más de 63 años de historia, este negocio familiar se ha convertido en referencia obligada para quienes visitan el centro del municipio y buscan probar algo auténtico.

Luciano Juárez, yerno de los fundadores, es hoy uno de los encargados de mantener viva la receta que comenzó como un proyecto familiar y terminó por consolidarse como tradición. Recuerda que todo inició hace más de seis décadas, cuando Don Agus y Doña Mari comenzaron a preparar quesadillas que poco a poco fueron ganando reconocimiento entre los habitantes y visitantes.

La clave, asegura, está en la preparación y en el respeto por la forma original de hacerlas. Con el paso del tiempo, la familia decidió continuar el legado, y hoy son las nuevas generaciones quienes siguen atendiendo a clientes que incluso hacen fila para disfrutar del sabor que distingue a este lugar.

Ubicadas en el centro de Santa Bárbara, en el salón de eventos conocido por muchos como “Las Tres Casitas”, las quesadillas siguen atrayendo a personas de distintos municipios y estados. Luciano extiende la invitación a quienes aún no las prueban, asegurando que basta con una para entender por qué este negocio se mantiene firme tras más de seis décadas de trabajo constante y cariño por la cocina tradicional.