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Raspabuche, el sabor tradicional desde el corazón de Valle de Allende
Posted On 26 Abr 2026
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De una receta familiar a un referente que sigue atrayendo visitantes de todo México
En Valle de Allende, Chihuahua, hay un sabor que se ha vuelto parte de su identidad, el raspabuche. Este peculiar producto, que mezcla hielo y nieve, no solo refresca los días calurosos, también guarda una historia que comenzó en la década de los 80 gracias a la creatividad de una mujer que decidió rescatar los sabores de su infancia.
La creadora del raspabuche fue Luz Margarita Máynez Soto, quien tomó inspiración de una época en la que en el municipio existía una embotelladora de refrescos, donde destacaban bebidas conocidas como “Balleritas”. En aquel entonces, era común combinarlas con nieve traída desde Parral, una mezcla sencilla que dejó huella. Años después, esa idea evolucionó hasta convertirse en el producto que hoy distingue a la región.
El nombre, sin embargo, tiene su propia historia. Aunque en un inicio se pensó en un concepto más moderno, fue un vecino del pueblo, el boticario Nachito Montes, quien con su característico humor propuso llamarlos “raspabuches”, haciendo referencia a lo bien que “refrescan el buche” en días de calor. La ocurrencia se quedó, y con el tiempo se volvió parte fundamental de la identidad del negocio.
Desde 1984, el raspabuche se vende en Helados del Valle, lugar que hoy es conocido como “la casa del raspabuche”. Actualmente, quien está al frente es Luz Margarita Unzueta Máynez, hija de la creadora, quien desde hace 15 años continúa con la tradición familiar y fue quien compartió esta historia. Gracias a su impulso, el producto ha logrado trascender lo local, atrayendo a visitantes de distintas partes del estado y del país, especialmente durante las Jornadas Villistas.
Aunque a algunos les causa curiosidad, e incluso cierta pena pedirlo por su nombre, el raspabuche se ha consolidado como un ícono del municipio. Más allá del sabor, representa una herencia familiar que sigue vigente, invitando a quienes visitan Valle de Allende a probar algo diferente, con historia y arraigo.
